白菜，是我们餐桌上最常见的一道菜，其实不仅美味，还有不少治病疗疾的功能。

   白菜味甘，性温，无毒，具有通利肠胃、宽胸除烦、消食下气、解毒消肿等多种功效。白菜是冬季储藏最多的一种蔬菜，但如果温度过高保存不当，容易腐烂。白菜腐烂后，由于细菌毒素的作用，使白菜中的硝酸盐变成有毒的“亚硝酸盐”。亚硝酸盐可使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，丧失带氧能力，所以吃了烂白菜可引起中毒，一般15分钟至3小时出现中毒症状，例如头昏、头痛、恶心呕吐、心跳加快、昏迷等状。下面是用白菜治病疗疾的一些民间验方：

 治丹毒：白菜适量，捣烂，涂擦患处。

    治过敏性皮炎：生白菜嫩心适量。捣烂敷患处。

    治大便干燥：白菜适量。炒食或煮汤，每日2次。

    治冻疮：白菜带帮，辣椒各适量。水煎泡洗患处。

    治咳嗽：大白菜根2个，冰糖30克，蜂蜜15克。水煎服。

    治气管炎：白菜500克，大葱白3个，生姜3克。水煎服。

 治咳嗽：大白菜根2个，冰糖30克，蜂蜜15克。水煎服。

    治疗胃溃疡：白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天2次。

 治伤风感冒：白菜根100克，葱白、生姜各50克。水煎服，每日3次。

　　治尿道感染：白菜500克，加盐少许，捣烂取汁，1次服20毫升，每日3次。

 治疗青光眼：白菜250克，薏苡仁30克，煮熟后吃菜(连薏苡仁)喝汤，每日2次。

    治小便不利、烦热口渴、消化不良等症：水煮鲜菜叶白菜叶200克，用开水煮食。

 治胃溃疡出血：大白菜适量。将大白菜捣烂挤汁，略加温，饭前饮100毫升，每日2次。

　　治消化道溃疡出血：白菜适量，捣烂取汁约200毫升，略加热后饭前饮服，每日2次。

    治肺燥咳嗽、大便干结：白菜汤白菜1000克，豆腐皮50克，红枣10个，加水适量，炖汤。

    通肠胃补精血之功：白菜炒肉片白菜500克，洗净切段，瘦肉100克，切片与白菜同炒，食之。

   治外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症：白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。有解毒、散风寒之功。

    祛风解表，清热解毒，治青光眼有辅助作用：大白菜250克，薏苡仁30克，食盐、食油、味精各适量。薏苡仁煮烂，加入大白菜煮熟，调入食盐、食油、味精。吃菜喝汤，每日两次。

    调理胃肠、通利小便。治胃及十二指肠溃疡、尿道感染：大白菜500克，白糖、食盐适量。洗净捣汁。胃及十二指肠溃疡者加白糖饮服，尿道感染者加少量食盐饮用。每次20~50毫升。

    治便秘、胸膈闷胀、开胃、润肠：大白菜嫩帮500克，食盐、味精、姜丝、红辣椒丝、白糖、食醋、酱油、麻油各适量。大白菜切成3厘米的小段，用少许食盐淹渍，挤去水分装盘，撒上姜丝、红辣椒丝。白糖、味精、食醋、酱油、麻油入炒锅，加热溶化成汁，趁热浇于盘中，加盖稍腌，拌匀即可食用。     

                                                        （陈景胜）