刘延福，男，汉族，1941年10月出生，河南郑州人，1964年6月毕业于河南师范大学，河南中医学院教授。
    曾任全国中医院校高等数学暨计算机研究会秘书长；河南省现场统计学会理事等。1995年获郑州市三育人先进工作者；1994年《中药复方制剂的药动学研究》获河南省科技进步三等奖；1990年《伤寒论》方药的模糊聚类分析及计算机程序，获全国青年药学工作者最新研究成果二等奖。在数学的应用、药物动力学、医用数物统计以及计算机软件开发方面有较深入的研究，多故获得国家和省部级科技成果奖；代表著作有《医用计算机概论》、《医用高等数学》、《医用数理统计》等六部，发表论文十余篇。
1986年被河南省教委评为副数授，1993年评为数授。